杏仁豆腐
コスモウォーターの天然水で作る本格中華レシピ 人気のゼラチンを使った口当たりの良い杏仁豆腐です。ウォーターサーバーの温水、冷水を上手く使い分ければ簡単に作ることができます。
- ここがポイント
- 杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、温水を少しづつ加えながら良く混ぜます。
材料（4人前）
- 杏仁霜
- 大さじ2
- グラニュー糖
- 40g
- ゼラチン
- 8g
- コスモウォーターの天然水（ゼラチン用）（冷水）
- 40cc
- コスモウォーターの天然水（生地用）（温水）
- 150cc
- 牛乳
- 250cc
- 生クリーム
- 70cc
- 好みのフルーツ
- 適量
- クコの実
- 適量
- セルフィーユ又はミント
- 適量
シロップ
- コスモウォーターの天然水（温水）
- 80cc
- グラニュー糖
- 大さじ１
作り方
- 粉ゼラチンにコスモウォーターの天然水（冷水）を50cc加えて戻しておきます。
- 杏仁霜とグラニュー糖を良く混ぜ、コスモウォーターの天然水（温水）を少しづつ加えながら良く混ぜ、溶ければ（1）を加えて溶かします。
※杏仁霜とグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせておくとダマになりません。 - （2）を冷まし、牛乳、生クリームを加えて型に入れて冷やし固めます。
- コスモウォーター天然水（温水）にグラニュー糖を溶き、冷やしてシロップを作ります。
- （3）が固まれば器に取り、お好みのフルーツを飾って、お好みで（4）のシロップをかけます。
