鶏手羽先の参鶏湯風スープ
コスモウォーターの天然水で作る本格中華レシピ 天然水に溶け出たコラーゲンたっぷりのスープで、お肌をに潤いと体の芯から温めてくれます。
- ここがポイント
- 手羽先にもち米・甘栗・松の実の順番で詰めてつまようじで止めます。
材料（1人前）
- 鶏手羽先
- 8本
- もち米
- 大さじ4
- 干し椎茸
- 4枚
- 甘栗
- 4個
- ナツメ又はクコの実
- 4個
- 松の実
- 小さじ2
- にんにく
- 1個
- 生姜
- 5g
- 白葱
- 1/2本
- 高麗人参 （小）
- 1本
- コスモウォーターの天然水
- 8cup
- 鶏がらスープの素
- 大さじ１
- 塩・胡椒
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
作り方
- もち米は洗って１時間ほど水につけて、ざるに上げて水気を切り、ごま油をまぶしておきます。
- 椎茸・ナツメはきれいに洗っておきます。
- 白葱は縦に切り込みを入れて芯を取り、細切りにします。（芯は取っておきます。）生姜は皮はついたままでスライスします。
- 手羽先の骨を取り、もち米・甘栗・松の実を詰めてつまようじで止めます。 ※手羽先の元に包丁を入れ、手で骨を摘まむようにして押下げると骨と身が外れます。
- 鍋に(4)の鶏の手羽先と、干し椎茸、高麗人参、ナツメ・にんにく・生姜・葱の芯、を入れて、コスモウォーターの天然水を注いで鶏がらスープの素を加えて強火で煮立て、 沸騰したら灰汁を取り弱火にして40分～1時間煮ます。（圧力鍋なら20分位）
※外した骨も一緒に加えておくと味が出ます。 - 鶏の骨を取り除き、器に取り分けて、塩、胡椒して味を整え、白葱の細切り、糸唐辛子を添えます。
