かんたんかき揚げ丼
コスモウォーターの天然水で作る本格和食レシピ かまぼこやハム、人参、ごぼう、玉葱、じゃが芋など、冷蔵庫の残り物でお手軽かき揚げ丼。
- ここがポイント
- 切り方を揃えるときれいに揚ります。一度に揚げれる分ごとに、小麦粉、衣を合わせるとカリッと揚げることが出来ます。
材料（4人前）
- かにかまぼこ
- 4本
- 新玉葱
- 1個
- 新じゃが芋
- 1個
- 人参
- 30g
- ごぼう
- 1/2本
- 三つ葉又はせり
- 1/8束
- ごはん
- 丼4杯分
- 七味唐辛子
- 適量
- もみのり
- 適量
- ※ハムや海老、水分の少ない残り野菜を400g程度ご用意ください
天ぷらの衣
- 天ぷら粉
- 1cup
- コスモウォーターの天然水（冷水）
- 1cup
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
天つゆ
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- コスモウォーターの天然水
- 1cup
- 鰹だしの素
- 小さじ1
作り方
- かまぼこはほぐして、じゃが芋、人参、ごぼうなど細切りにします。
- 玉葱は少し厚めの細切り、三つ葉は3㎝長さに切ります。
- 天ぷら粉とコスモウォーターの天然水（冷水）を合わせておきます。
※コスモウォーター冷水で作ると衣の粘りが出にくくなります。 - 天つゆの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせておきます。
- ①②の材料をボールで混ぜ、小麦粉を絡めます。
- ⑤に③の衣を加えてさっくりかき混ぜて、170℃の揚げ油でカリッとなるまで揚げます。
- 丼にご飯を入れておきます。
- ⑥に④のつゆを通して⑦にのせ、つゆを少しかけて、もみのりを散らし、好みで七味唐辛子を振ります。
