かにごはん
コスモウォーターの天然水で作る本格和食レシピ 天然水が蟹のすっきりしたうま味を引き立てる。深まる秋にぴったりの吹き寄せ風炊き込みご飯。
- ここがポイント
- 蟹の身は小さく固くなるので、蒸らす直前に加えましょう。
材料（4人前）
- 米
- ３合
- 昆布
- ５㎝角
- コスモウォーターの天然水
- 600cc
- 蟹の身
- 100g
- 茹でぎんなん
- 12粒
- しめじ
- 1/2パック
- 人参
- 15g
- 生姜の細切り
- 5g
- 三つ葉
- 1/2束
- 白胡麻
- 大さじ1
- 刻み海苔
- 適量
味付け調味料
- 酒
- 大さじ2
- 薄口醤油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- みりん
- 大さじ1
作り方
- 米はあらって、水に浸け水分を切っておきます。
※米は給水が早いので、洗米1回目や給水時に天然水を使うとお米がよりおいしくなります。 - 人参は3㎝長さの細切りにし、しめじはほぐしておきます。
- 三つ葉は根を取り、3㎝に切ります。
- 炊飯器に(1)を入れ、コスモウォーターの天然水で水加減して(2)生姜の細切り、昆布、味付け調味料を加えて炊飯します。
※炊飯時の天然水の量は炊飯器の水量線を参考に加えて下さい。 - 炊きあがれば、かにの身、三つ葉、白胡麻を加えて混ぜて、蒸らしておきます。
- 器に盛り付けて、刻みのりを散らします。
