地中海風アクアパッツァ

白身魚（切り身）(イサキ・鯛・スズキなど)

4切れ

塩

小さじ2/3

こしょう

少々

あさり

300g

にんにくの微塵切り

1片分

白ワイン

大さじ２

コスモウォーターの天然水

100cc

プチトマト

8個

ブラックオリーブ

8個

ケイパー

大さじ１

タイム

適量

塩　こしょう

適量

オリーブオイル

適量

パセリの微塵切り

適量

1. 魚は塩、こしょうしてしばらく置き、水分を良く拭き取ります。
2. あさりは砂出しし、プチトマトは半分に切り、ブラックオリーブは厚めの輪切りにします
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の両面を焼き上げる。
4. フライパンの空き部分でニンニクを炒め、（2）とケイパー、タイムを加えます。
5. 白ワインとコスモウォーターの天然水を注ぎ、強火にし、沸騰すれば蓋をして弱火で３～５分蒸し煮にします。
   ※強火で一気に沸騰させることで臭みを取り旨みを残します。
6. 塩、こしょうで味を整えてオリーブオイルを回しいれパセリの微塵切りをふりかけます。