洋食屋風ビーフシチュー
コスモウォーターの天然水で作る本格洋食レシピ 天然水のソースの中でじっくりと煮込まれた牛肉は口の中でとろけ出します。時間がかかる料理ですが、時がシチューをおいしくします。じっくりと出来上がりを待つ時間も楽しみです。
- ここがポイント
- 牛肉の表面を焼いて、うま味を閉じ込め煮崩れないようにしましょう。
材料（4人前）
- 牛肉（シチュー用角切り）
- 600g
- 玉葱
- 1個
- 人参
- 1本
- じゃが芋
- 2個
- マッシュルーム
- 8個
- ブロッコリー
- 1/4株
- 赤ワイン
- 1/カップ
- デミグラスソース
- 1缶
- トマトピューレ
- 1/4カップ
- コスモウォーターの天然水
- 3カップ
- ブイヨンキューブ
- 2個
- ローリエ
- 1枚
- パセリの微麈切り
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 適量
作り方
- 牛肉は塩、こしょうしておく。
- 玉葱、人参、じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、マッシュルームは石づきを切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、（1）を炒めて厚手の鍋に入れ、フライパンに赤ワインを注ぎ、煮詰めながら鍋底の肉汁を洗い落として牛肉を加えた鍋に入れる。
- 玉葱、人参、マッシュルームも炒めて鍋に移し、コスモウォーターの天然水、ブイヨンキューブ、デミグラスソース、トマトピューレ、ローリエを加えて鍋底をかきまぜながら、弱火で焦がさないように1時間煮込む。
- （4）にじゃが芋を加えて20分煮込み、塩こしょうで味を整える。
- ブロッコリーを塩茹でにして（5）に添え、パセリの微塵切りをふる。
